ma maison to do

12 fleurs de courgettes 1 pot de ricotta  30 g de parmesan 4 tomates à l'huile 1 paquet de pignons 1 oeuf menthe  fines herbes 2 pincées de piments langue d'oiseau pili pili sel poivre   Mixer pignons, tomates ajouter les herbes coupées finement puis ricotta, parmesan, oeuf, piment Vérifier assaisonnement Farcir les fleurs avec le mélange Mettre dans un plat huilé Ajouter un peu d'huile sur les fleurs Faires cuire à 200° pendant 25 minutes Servir avec une salade de mesclun  

J'ai assisté cette semaine à la masterclass par Christophe Michalak lui-meme . Le concept est un peu décevant on ne met pas les mains à la pate ,prise de notes au fur et à mesure puis degustation . Vous repartez sans rien même pas un petit gateau pour 280 euros ...... Le chef réalise 4 gâteaux je sors du cours un peu frustrée. une des recettes realisée par le chef le cake  agrumes  Ingredients cake:3 oeufs,25 g sucre semoule,55 g farine,15 g huile,15g lait,20 g marmelade orange sans sucre, 85 g sucre... [Lire la suite]

Le Village Epicerie Fine25, rue Bouchardon - 75010 ParisTel. : 01 42 02 10 50     Dans un decor d'epicerie un "restaurant bobo " La specialité un poulet au safran absolument délicieux  ,de super desserts cheese cake,carrot cake....Menus entree/ plat ou plat /dessert 14 euros 95 !Brunch tous les joursAccueil trés sympathique Epicerie :produits italiens,francais .....une super sélection de bons produits originaux et régionaux 

L’éclair choco noisette Ingrédients pour 6 personnes Pour le croustillant80g de beurre demi sel100g de cassonade100g de farine Pour la pâte à choux100g d’eau100g de lait90g de beurre doux1 pincée de sel1 pincée de sucre110g de farine4 œufs Pour le crémeux choco noisette225g de lait2 jaunes d’œufs100g de chocolat noir50g de chocolat au lait50g de pâte à tartiner noisette½ pincée de fleur sel Pour la mise au point du chocolat400g de chocolat noir Étape 1 : Préparer le croustillant1.Malaxer à la main le beurre demi-sel... [Lire la suite]

4 dos de cabillaud  6 cuilleres a soupe de tapenade 1 paquet de pignons 1 cuillere à soupe de chapelure  2 cuilleres à soupe de  parmesan  10 feuilles de basilic   dans le mixeur chapelure ,parmesan,basilic,tapenade au dernier tour rajouter les pignons etaler la préparation sur le cabillaud beurrer et huiler un plat  largement mettre les dos de cabillaud dans ce plat et recouvrir de papier alu mettre à four tres chaud pendant 15 minutes  servir avec des petites pommes de... [Lire la suite]

je vous conseille particulièrement cette patisserie aux saveurs extraordinaires le dessert de ce  samedi une tarte au fraises delicieuse mais aussi quelques autres gateaux  une adresse a conseiller, les prix en plus sont aussi legers que les gateaux Pâtisserie Nicolas Bernardé 2 place de la Liberté La Garenne Colombes 92250 France Tél. : 01 41 19 02 74

  Un nouveau restaurant désigne par Starck 49 avenue Georges v cuisine asiatique sushis,bo bun,dessert très savoureux.....

  Nous avons testé le brunch ce week end au bel oeil . La formule complete à 22 € comprend une boisson chaude , un jus de fruit frais pressé , pain ,des oeufs brouillés confiture ,miel,  un plat salé au choix , un petit fromage blanc  et un dessert ! Tres copieux , de bonne qualité ,service trés sympa un endroit plein de charme

pâte a crêpe 250 g de farine 4 oeufs 1/2 litre de lait une pincée de sel 1/2 cc de levure chimique cc d'huile de tournesol faire un puits avec la farine a laquelle on ajoute la levure ,ajouter les oeufs puis le lait et l'huile faire cuire dans une poêle lègerement huilée à  feu chaud quelques idées pour égayer les crêpes chocolat fondu et noix miel et pistaches faire venir des pommes dans du beurre et flamber au calvados fruits rouges ,glace vanille    

  un petit tour chez Merci et dejeuner chez Beaucoup menu plat+ dessert 16€ un cadre style loft tres sympa 7, rue Froissart 75003 PARIS  

4 oeufs 225 g de sucre en poudre 30 cl d'huile de tournesol 3/4 carottes finement râpées 300 g de farine 1 cc de cannelle 1cc de levure chimique 150g de noix hachées 1/2 cc de sel fin battre le sucre et les oeufs jusqu'a ce que le mélange blanchisse incorporer l'huile en continuant de battre ajouter carottes,farine,cannelle,levure,sel et enfin les noix verser la préparation dans un moule beurré mettre au four 180°pendant 45 min   glaçage facultatif   battre 125 g de beurre+250 g de fromage type carré frais+75... [Lire la suite]

2 pâtes feuilletées400 g de filet de saumon 300 g de champignons300 g d'épinards 3 oeufs durs et un jaune d'oeuf80g de riz1/2 citron1/2 pot de crème fraîche beurre aneth,persil sel, poivre un court bouillon faire cuire le saumon dans le court bouillon pendant 10 minutesgarder le bouillon,le filtrer et y faire cuire le riz,l'egoutter  puis ajouter l' aneth et 2 cs de crèmefaire revenir les champignons et les laisser cuire 10 min ,en fin de cuisson ajouter citron,persil,sel et poivrefaire cuire les oeufs... [Lire la suite]

joyeux Noël

Ma cocotte un nouveau restaurant designé par Ph.Starck, cantine chic à l'entrée du marché Serpette a l'inteieur un loft industriel sur 2 étages ,j'ai preferé le 1 er etage plus cosy deco annees 1950 la carte sympa ,simple ; on peut dejeuner de facon sympa pour a peine 20€ une idee les oeufs durs servis avec une mayonnaise au curry et des tartines de pain chaud (7€) une delicieuse soupe de potiron avec des petits croutons.... puis balade aux puces

pour 6 personnes dans une grande cocotte 1kg de plat de cote 600 g de macreuse 600 g de paleron recouvrir les viandes avec de l'eau froide ,au premier bouillon écumer puis baisser, ajouter 2 oignons et un morceau de gingembre frais, laisser cuire pendant 2 heures tout doucement en couvrant (5 plaque à induction) au bout de  2 heures mettre au frais une nuit le lendemain enlever le gras formé sur le dessus faire chauffer ajouter les légumes 6 carottes coupées en tronçon de 4 cm 2 poireaux 1/2 fenouil du céleri 1... [Lire la suite]

un blog tres attractif sur le melange des saveurs  foodpairing en s'inscrivant sur le site (gratuit) un tas de recettes tres originales

24 biscuits a la cuillère 1 boite de 1 kg de pêches au naturel 4 jaunes d'oeufs 50 g de sucre en poudre 6 feuilles de gélatine 400 g de crème fraîche très froide   verser le sirop dans un cul de poule conserver 2 pêches mixer les autres avec un peu de sirop battre les jaunes avec le sucre chauffer le sirop en incorporant les feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide verser le sirop sur les oeufs tout doucement et remettre sur le feu jusqu'a obtenir une creme bien lisse incorporer la purée de... [Lire la suite]

  500 g de haricots verts 6 figues coupées en quartiers 8 gros grains de raisin blanc coupé en 4 1 magret fumé en tranches pignons vinaigrette avec huile d'olive, vinaigre balsamique et une cuillère à soupe de miel et pour la deco une carotte taillée avec un taille legumes