SUSHIS CHEVRE SAUMON

2OOg de chèvre frais (petit billy)
2OOg de saumon en fines tranches
1citron
50g de ciboulette ciselée
1dl de crème fraiche liquide
2cs huile d'olive
Sel poivre

mélanger le chèvre,une partie de la crème,huile
rectifier l'assaisonnement
étaler une tranche de saumon sur du papier film
a l'aide d'une poche à douille faire un boudin sur la tranche de saumon ,
rouler entièrement ,serrer bien le rouleau , passer au congelateur
couper en tranches de 2cm

pour servir faire une petite sauce avec de la crème,le jus de citron,un peu de curry