FRAISES

Soupe de fraises

800 g de fraises
50 cl d'eau
le jus de 2 citons
100 g de sucre
1 bâton de vanille
quelques feuilles de menthe

1. Laver les fraises,les sécher et les équeuter.
2. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sucre et le bâton vanille ouvert
3. Avant ébullition éteigner le feu et verser dans une soupière à travers une passoire fine.
4. Laissez refroidir.
5. Mixer la moitié des fraises en purée et la verser dans le sirop.
6. ajouter le reste de fraises coupées en deux.
7. Décorer avec les feuilles de menthe

Confiture de fraises au micro onde

500 g de fraises
400g de sucre
Le jus d'un citron

1. Laver les fraises,les sécher et les équeuter
2. Les mettre dans un grand saladier avec le jus de citron
   
3. Faire cuire 5 min au micro onde en couvrant
   
4. Ajouter le sucre et remuer
5. Faire cuire 15 min au micro onde par tranche de 5min en remuant à chaque arrêt
6. ne pas couvrir pour ces 3 cuissons
   
7. Laisser refroidir et mettre en pot

Carpaccio de fraises

200 g de fraises
1 coeur de laitue
vinaigrette avec balsamique
estragon

1. Laver les fraises,les sécher et les équeuter
2. Les couper en fines tranches
3. Poser sur une assiette les feuilles de laitue
4. Puis les fraises
5. Arroser de vinaigrette
6. Couper l'estragon au ciseau bien finement

Sorbet fraises

1kg de fraises
250 g de sucre
1 jus d'orange
1 jus de citron

1. Laver les fraises,les sécher et les équeuter
2. mixer avec les jus et le sucre
3. passer soigneusement le jus dans une passoire fine
4. verser dans la sorbetière et conserver au congélateur