dimanche 30 mai

FRAISES

Soupe de fraises 800 g de fraises50 cl d'eaule jus de 2 citons100 g de sucre 1 bâton de vanillequelques feuilles de menthe Laver les fraises,les sécher et les équeuter. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sucre et le bâton vanille ouvert Avant ébullition éteigner le feu et verser dans une soupière à travers une passoire fine. Laissez refroidir. Mixer la moitié des fraises en purée et la verser dans le sirop. ajouter le reste de fraises coupées en deux. Décorer avec les feuilles de menthe Confiture de fraises au... [Lire la suite]
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vendredi 28 mai

CLUB SANDWICH

pour 4 triangles 6 tranches de pain de mie écroûté 1 blanc de poulet cuit 1 coeur de laitue 2 tranches de lard fumé 1 grosse tomate 2 oeufs 4 cs de mayonnaise Couper le blanc de poulet et la salade et les mélanger avec 4 cs de mayonnaiseFaire griller les tranches de lardCouper les tomates en rondellesFaire cuire les oeufs dans une petite poêle ,laisser cuire ,le jaune doit être moelleuxFaire griller le pain Monter les sandwich 1 tranche de pain le mélange poulet salade 1 rondelle de tomate 1 tranche de pain lard fume ... [Lire la suite]
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mercredi 19 mai

RISOTTO AU CITRON

500 g de riz à risotto1 oignon2 citrons100 g de parmesan100 g de beurre1 ,5 l de bouillon de poule (fait avec des tablettes)1 verre de vin blanc sec2 cs huile d'olive Prélever les zestes avec l'économiseur,émincez lesPresser les citronsEplucher l'oignon , le hacher,le faire revenir dans 2cs d'huile d'oliveAjouter le riz et  laisser les grains devenir translucidesMouiller avec le vinLaisser évaporer , incorporer le jus de citron ,les zestes et le bouillonFaire cuire environ 15mnsAjouter le beurre et le parmesan  Laisser... [Lire la suite]
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dimanche 02 mai

LE GATEAU DE MA GRAND MERE

Pour 6 personnes Une tasse de crème de lait (ou une tasse de crème) La même tasse de sucre  La même tasse de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel3 ou 4 oeufs selon grosseur facultatif :zestes de citron La recette : Mélanger le sucre et les jaunes jusqu'à les blanchir. Monter les blancs en neige bien ferme. Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter la crème de lait. Incorporer les blancs d'oeufs. Beurrer et sucrer  un moule à quatre quart Mettre dans le four froid réglé à 200°C pendant 45... [Lire la suite]
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dimanche 02 mai

ASPERGES VERTES

Éplucher les asperges avec un économiseur , les couper toutes à la même longueur,les ficeler et les faire cuire 5 minutes dans l'eau bouillante salée,les plonger immédiatement dans l'eau glacée ,les égoutter et les mettre sur un linge afin d' enlever le reste d'eau. Recettesles servir tièdes avec une vinaigretteon peut ajouter du parmesan et du jambon de parmedes tomates séchées ,des noix des fines lamelles de foie gras Couper les pointes et les mélanger à une omelette,les queues serviront à faire un velouté:mixer avec un verre de... [Lire la suite]
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