SALADE FRAICHE AU CHEVRE

Ingrédients

• 2 poignées de salade mélangées
• 1 poignée d'épinards bébé
• 300 g haricots plats
• 1 carotte
• 1/2bouquet de menthe
• 1 chèvre coupé en cubes
• vinaigrette huile d'olive

Recette

• Faire chauffer une casserole d'eau chaude salée et faire cuire les haricots,dès que la cuisson est terminée les plonger dans un bassine d'eau glacée pour préserver leur couleur puis les égoutter  dans une passoire.
• Émincer la carotte.
• Couper finement l 'échalote.
• Ciseler la menthe.
• Couper le chèvre en cubes
• Dans un grand saladier mélanger les salades avec la vinaigrette.
• Ajouter les lamelles de carotte,l'échalote et le chèvre.
• Parsemer de menthe.