TAGLIATELLES DE COURGETTES

Ingrédients

1. 3 courgettes
2. 1/2 bouquet de basilic
3. 20 tomates cerises
4. 50  g de pignons
5. huile d'olive
6. 10 g de sucre
7. parmesan

Recette

• Couper les tomates cerises en deux
• Les faire revenir dans une poêle chaude avec 1 cs d'huile d'olive
• Ajouter le sucre et faire caraméliser doucement
• Faire griller à la poêle les pignons
• Laver les courgettes,les essuyer et les tailler en grandes lamelles avec une mandoline (ne pas les éplucher et s'arrêter aux graines)
• Faire cuire les courgettes 5min dans la poêle avec  un peu d'huile d'olive
• saler et poivrer
• Facultatif : à la fin de la cuisson on peut ajouter 1cs d'ail en poudre
• Couper au ciseau le basilic
• Dans un grand plat déposer les courgettes,les tomates les pignons et le basilic
• Ajouter le parmesan et remuer