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cette recette est mon adaptation de Panna cotta de poivrons rouges et saint Jacques snackées

Pour 4 personnes
Panna cotta: 3 poivrons rouges, 2 gousses d'ail, 30 cl de crème légère, 1/2 cc d'agar agar,  sel et poivre
12 coquilles Saint Jacques
Pour la déco quelques amandes effilées 

poivron_rouge poivron_rougepoivron_rouge

Éplucher les poivrons,les couper en fines lamelles , les faire réduire avec l'ail dans un peu de beurre
Ajouter la crème et laisser cuire 10 min très très doucement
Mixer finement et ajouter l'agar agar
Rectifier l'assaisonnement
Mettre au réfrigérateur dans des assiettes creuses
Faire poêler les coquilles Saint Jacques
Déposer les coquilles Saint Jacques sur la préparation poivrons et parsemer d'amandes grillées