4 cuisses de pintade
2  cs de cognac
3 oignons
1 boite d'ananas en tranches au naturel
25  grains  de raisin Italia
2 cs d'huile

Saler et poivrer les cuisses de pintade. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse , et les faire dorer à feu doux des 2 cotés, pendant 15 min environ.

Couper les oignons en dés et les faire revenir dans une autre poêle avec un peu d'huile.

Lorsque les cuisses sont bien dorées les flamber au cognac ,ajouter les oignons  puis les arroser  avec la moitié du jus  de la boite d'ananas, couvrir et laisser cuire doucement 25 min environ, en les retournant souvent. En fin de cuisson, la pintade doit être tendre, et son jus assez court.

Au dernier moment ajouter  les tranches d'ananas et les raisins (dont vous aurez enlevé la peau)  revenus dans un peu de beurre.

Servir avec du riz ou des pâtes fraîches