Petit salé aux lentilles

1 jarret 1/2 sel

1 échine 1/2sel

1 palette1/2 sel

1 saucisson fumé a cuire

1 paquet de lentilles

2 oignons piqués de clous de girofle

6 carottes

1 bouquet garni

Faire dessaler les viandes dans l'eau une nuit

Mettre les viandes a cuire dans un grand faitout rempli d'eau froide avec les oignons,les carottes et le bouquet garni

Faire cuire 1h30 ajouter le saucisson faire recuire 30 mns

Enlever les viandes et le saucisson et faire cuire les lentilles dans le bouillon pendant 25 mns

Présenter les viandes et le saucisson coupés  sur les lentilles et carottes

Servir avec de la moutarde