1 pâte brisée
1 kg de poireaux
1 pot de crème
4 oeufs
90 ml d'eau
1 cs d'huile
80 g gruyère râpé
sel,poivre

017

002

011

 

Couper le vert des poireaux ,les couper en tronçons de 5 cm puis dans la longueur,les passer sous l'eau et les sécher

Dans une cocotte mettre les poireaux à revenir avec la cuillère à soupe d'huile,ajouter l'eau

Laisser cuire à couvert pendant 15 minutes puis enlever le couvercle et laisser cuire 10 minutes en remuant

Laisser refroidir

Étaler la pâte dans un moule à manquer

Garnir le fond avec les poireaux

Battre les 4 oeufs avec la crème et le gruyère

Rectifier l'assaisonnement,on peut ajouter un peu de noix de muscade

Faire cuire 20 minutes à chaleur tournante à 180°