4 oeufs

2 tranches de pain de mie

1 cc de curry

5 cs de vinaigre blanc

3 cs de crème

1 échalote

10g de beurre

Faire bouillir l'eau et y plonger les lardons,les égoutter

Hacher l'echalotte et la faire revenir dans du beurre

Ajouter les lardons la crème,le curry faire bouillir pour  épaissir

Mettre le vinaigre dans une casserole d'eau porter à ébullition ,laisser glisser doucement les oeufs, quand il remontent à la surface il sont cuits

Les sortir avec une ecumoire  et les égoutter sur un linge

Poser  2 oeufs sur chaque tranche de  pain légèrement grillé

Verser la sauce chaude