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600 g de topinambours

2 cs soupe de crème

sel,poivre,un peu de muscade

Éplucher les topinambours

Les couper en rondelles

Mettre dans une casserole et recouvrir d'eau

Laisser cuire doucement jusqu'à évaporation de l'eau

Écraser grossièrement à la fourchette,ajouter la crème,assaisonner

Servir en accompagnement ,le goût est très délicat