12 décembre 2011
foie gras au four
1 lobe de 500 g dénervé
2 cs de cognac
7 g de sel
4 g de poivre
préchauffer le four à 110, placer un bain marie au centre
saler poivrer le foie
le mettre dans une petite terrine
arroser avec le cognac
appuyer bien pour que le foie soit compact
placer la terrine dans le bain marie pour 40 mns
la retirer du four et la laisser refroidir
la mettre au réfrigérateur avec un couvercle pendant 48 h
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