jeudi 22 juillet

CREME BRULEE

4 jaunes d'oeufs 30 g de sucre 2 brique de crème fraîche liquide entière ou light 1 cc de maïzena 1/2 cc de cannelle cassonade Battre les jaunes avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce qu'ils blanchissent Ajouter la crème et la cannelleMettre au four thermostat 100° pendant 1 heureLaisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures Au moment de servir saupoudrer de cassonade et passer sous le grill
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mercredi 21 juillet

RILLETTES DE SAUMON

200 g de saumon frais200 g de saumon fumé2 carrés frais gervaisanethle jus d'un citron Faire cuire le saumon fraisÉmietter le et le laisser refroidirHacher grossièrement le saumon fuméMélanger les 2 saumonsAjouter les carrés frais,le citron et l'anethMettre au frais et servir avec du pain grillé
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mardi 20 juillet

CREPE DE PARMESAN

Une idée très simple piquée ce matin sur TV8 la crêpe de Parmesan        Verser dans une poêle du parmesan finement râpé, mettre sur le feu jusqu'à ce que le parmesan fonde, durcisse et prenne une jolie couleur dorée. Poser la crêpe sur un verre pour lui donner la forme d'une petite coupelle dans laquelle vous présenterez vos salades de l'été.
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samedi 17 juillet

CUPCAKE PETIT POIS

3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olives 70 g de fromage râpé 190 g de farine 70 g de petits pois surgelés 1 sachet de levure 1 pincée de sel Mélanger le lait, l'huile et les oeufsAjouter la farine avec la levurePuis le fromage râpé et les petits pois non décongelésVerser dans des petits moules a cupcakeFaire cuire au four préchauffé 180° pendant 25min
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jeudi 15 juillet

FLAN DE CREVETTES,LANGOUSTINES,HOMARD,LOTTE

300 g  de crevettes,langoustines,homard ou lotte 75 cl de crème fraîche 6 gros oeufs 6 gouttes tabasco sel poivre Fouetter délicatement les oeufs avec la crème,le tabascoAjouter le poisson ou les crustacés en petits morceaux et cruBeurrer des ramequinsVerser la préparation dans les ramequinsMettre au four a 100° pendant 1 heureDémouler dans des assiettesServir avec une sauce crème citron ciboulette
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mercredi 14 juillet

MINI GATEAUX FRAMBOISE RHUBARBE

100 g de beurre 3 blancs d'oeuf 100 g de sucre glace 40 g de farine 40 g de poudre d'amandes 2 cs de miel 100 g de framboises 100 g de rhubarbe Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons d1/2 centimètre, la faire cuire au micro onde avec 1 cc d'eau 3min.Battre les  blancs en neige,ajouter  le sucre glace,la farine,le beurre fondu,la poudre d'amandes,le miel.Mélanger ,ajouter la rhubarbe et  remuer délicatement.Verser dans des petits moules légèrement beurrés et farinés,ajouter 2 ou3 framboises par... [Lire la suite]
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vendredi 09 juillet

SARDINES GRILLEES

10 sardines                                                                1/2oignon 3 gousses d' ail le jus d'un citron 4 cs de mélange Picard herbes pour poissons 1 petit morceau de gingembre                             ... [Lire la suite]
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mercredi 07 juillet

GASPACHO

  6 tomates 80 g de mie de pain 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert 1 gousse d’ail 1/2 concombre 1 oignon 2 cs d’huile d’olive 2 cc sel de céleri 2 tour de moulin à poivre 30 cl de jus tomate 1cs de vinaigre de xérès tabasco selon goût Peler les tomates après les avoir ébouillantées Couper en dés les poivrons et le concombre après les avoir épépinés Mettre tous les ingrédients dans le bol mixeur jusqu'a obtention d'une soupe onctueuse Mettre au réfrigérateur Verser dans des assiettes creuses placées... [Lire la suite]
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mardi 06 juillet

TARTARE DE TOMATE ET COURGETTE LIGHT

2 tomates olivette 1 /4 d'oignon 1gousse d'ail 1/2 courgette 3 cs de mélange herbes salade surgelé 1/2citron sel ,poivre Couper les tomates en cubes et les mettre dans une passoireCouper l'ail,l'oignon et la courgettes en petits cubesMélanger les tomates ,l'oignon,ail et la courgetteAjouter le jus du citron puis les herbesAssaisonnez et mettre au frais pendant 1 heurePoser un cercle sur une assiette et le remplir avec le mélange
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dimanche 27 juin

GOURGETTES EN SALADE

courgettes amandes menthejus de citronhuile d'olive Couper les courgettes en petits cubes Faire une sauce abondante avec citron et huile d'olive ,sel,poivre Mettre les courgettes dans la sauce ,laisser macérer une heure au frais au moment de servir ajouter la menthe ciselée et les amandes mondées légèrement moulues
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