ma maison to do

5 février 2010

QUELQUES TERMES CULINAIRES

abaisser:aplatir,étendre une pâte appareil:composition que l'on utilise pour une préparation ex appareil a soufflé,à génoise bain-marie:récipient rempli d'eau chaude barde:mince tranche de lard dont on enveloppe les pièces à rôtir,les terrines pour les...

Posté par Mamaisontodo à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bases

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28 janvier 2010

COQUILLES SAINT JACQUES PICARD

INGREDIENTS tout Picard1 paquet de 400 g Coquilles Saint Jacques1 paquet échalottes1 sauce beurre blanc1cs de beurre mettre les coquilles encore surgelées 5mns au cuit vapeur dans la poele faire revenir les échalottes dans le beurre pour qu'elles cuisent...

Posté par Mamaisontodo à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons et crustacés

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27 janvier 2010

PATE A CREPES

INGREDIENTS200 g de farine4 oeufs50 cl de lait1 pincée de sel50 g de beurre broyer dans le mixer la farine,le sel et les oeufs ajouter progressivement le lait jusqu'a obtenir un pate lisse ajouter le beurre fondu laisser reposer une heure on peut ajouter...

Posté par Mamaisontodo à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts

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26 janvier 2010

SALADE DE FRUITS TIEDE

INGREDIENTS: 1 Ananas2 pommes1 poire10 grains de raisin50g de sucre1 gousse de vanille1 cs de beurre Faire revenir les fruits coupes en dés dans le beurre Ajouter l'interieur de la gousse de vanille Ajouter le sucre et faire lègerement carameliser Flamber...

Posté par Mamaisontodo à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts

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16 janvier 2010

PETIT GATEAU CHOCOLAT

Ingredients pour 15 petits gateaux 100 g de chocolat à cuire 50g de beurre 30 g de sucre 1cs de farine 4oeufs faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde séparer les jaunes des blancs monter les blancs en neige ajouter les jaunes au chocolat/beurre...

Posté par Mamaisontodo à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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16 janvier 2010

SOUPE DE POTIRON DE MA COUSINE AMERICAINE

INGRÉDIENTS1 belle tranche de potiron,1oignon1 poire1 cs de poudre de curry1 litre de bouillon de poule fait avec des tablettes 1cs d'huile d'olive faire revenir avec l'huile dans une casserole le potiron et l'oignon coupés en dés ajouter la poudre de...

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Tags: pour commencer

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16 janvier 2010

TAJINE DE POULET

ingrédients:4 cuisses de poulet coupées en deux2 gros oignons1 poignée de raisins de corinthe1 poignée d'amandes effilées1 verre de bouillon1 cs poudre de cannelle faire revenir dans une poêle haute les oignons puis les morceaux de poulet saler ,poivrer...

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Tags: viandes et volailles

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10 janvier 2010

DES POMMES DES POIRES......

CRUMBLE POMMES POIRES Ingrédients:2pommes,2poires,50g de beurre,30g de sucre,50g farine éplucher les fruits et les couper en cubes beurrer un plat et déposer les cubes de fruits melanger le beurre,le sucre et la farine émietter sur les fruits faire cuire...

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Tags: desserts

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10 janvier 2010

ET POURQUOI PAS UNE GALETTE SALEE

Galette au camembert ingrédients:2disques de pâte feuilletée,1 camembert,1 pomme royal gala,une poignée de noix,1poignée de raisons secs,2cs de calvados poser un des disques sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé poser dessus le camembert...

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Tags: pour commencer

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6 janvier 2010

EPIPHANIE

Galette des rois La base 2 disques de pâte feuilletée Galette des rois aux pommesingrédients: 500g de pommes canada,20g de beurre,30g sucre,1sachet de sucre vanillé faire revenir les pommes dans le beurre ajouter les sucres laisser reduire à feu doux...

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Tags: desserts

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