Préparation 24/ 48 heures avant la cuisson Pour 6 personnes1 kg de joue de boeuf1 citron1 orangeUn morceau de gingembre1 oignon2 carottes1 gousse de vanille1 litre de vin blanc sec Éplucher les carottes et les couper en rondellesÉplucher l'oignon et le...