vendredi 24 février

LE MERVEILLEUX

Le Merveilleux: à vos papilles c'est vraiment merveilleux base meringuéé ,crème fouettée le tout roulé dans des copeaux de chocolat fabriqué devant vous MIAM
Posté par Mamaisontodo à 18:44 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

jeudi 20 octobre

Macarons au chocolat

  recette expérimentée avec patiscoach Macaron 125 g de poudre d'amandes 225 g de sucre glace 100 g de blancs d'oeufs 60 g de sucre semoule Ganache 100 g de chocolat noir 125 g de crème liquide 16 g de beurre doux Préparation de la pâte à macarons Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes,les tamiser Dans un cul de poule monter les blancs en neige au mixeur petite vitesse au début ,augmenter la vitesse et ajouter le sucre semoule (serrer avec le sucre) Ajouter  le mélange amande/sucre en trois fois en... [Lire la suite]
Posté par Mamaisontodo à 21:10 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 28 août

tarte rhubarbe figues

1 pâte brisée 5 cotes de rhubarbe 50 g de sucre 20 figues 1 poignée d'amande effilées faire cuire 5 min au micro onde la rhubarbe en tronçons en ajoutant le sucre et 1/2 verre d'eau faire cuire la pate à blanc 10 min laver les figues et couper le pédoncule pour qu'elle tiennent bien droites étaler la compote de rhubarbe su la pâte précuite poser les figues sur la compote et laisser cuire 10 min à 180° ajouter des les amandes effilées grillées  
Posté par Mamaisontodo à 16:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 26 février

Brick aux pommes

1 paquet de feuilles de brique 5 pommes 3 poires 1 bâton de vanille 3 cs de beurre 8 cs miel liquide 2 cs caramel liquide   Faire revenir les pommes et les poires dans du beurre avec la gousse de vanille ouverte et coupée en 4 Quand les fruits sont dorés ajouter dle caramel caramel liquide Tapisser  un moule a manqué beurré avec 6 feuilles de brick en les laissant dépasser Mettre les fruits,rabattre les feuilles sur les fruits et  fermer avec une feuille de brick Faire  fondre le beurre avec le miel... [Lire la suite]
Posté par Mamaisontodo à 13:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
vendredi 22 octobre

Panacotta

1 litre de crème fraîche liquide 2 gousses de vanille 5 cuillères à soupe de sucre 5 feuilles de gélatine alimentaire (les ramollir dans l'eau froide)   Faire chauffer tous les ingrédients à feu doux en remuant,au premier bouillon enlever du feu. Laisser 1O min dans la casserole pour que  la vanille dégage son arôme puis la retirer et verser dans des ramequins. Juste avant de servir la panacotta,mettre un peu de coulis de fruit rouge.
Posté par Mamaisontodo à 19:36 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 25 juillet

MOUSSE CHOCOLAT TRES LEGERE

Cette recette permet d'utiliser les blancs  de la crème brulée 4 blancs d'oeuf 125 g de chocolat ménager 30 g de sucre Faire fondre le chocolat au micro ondeMonter les blancs en neige en incorporant à la fin le sucreMélanger délicatement le chocolat et les blancs Mettre au frais
Posté par Mamaisontodo à 00:29 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

jeudi 22 juillet

CREME BRULEE

4 jaunes d'oeufs 30 g de sucre 2 brique de crème fraîche liquide entière ou light 1 cc de maïzena 1/2 cc de cannelle cassonade Battre les jaunes avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce qu'ils blanchissent Ajouter la crème et la cannelleMettre au four thermostat 100° pendant 1 heureLaisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures Au moment de servir saupoudrer de cassonade et passer sous le grill
Posté par Mamaisontodo à 16:43 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 27 juin

TARTE AUX POMMES DE PIERRE GAGNAIRE

4 pommes goldenzeste 1/2 citron20 g beurre20g de sucre1morceau de gingembre1 sachet de sucre vanillé1 verre de vin doux1 pâte feuilletée Une tarte aux pommesÉplucher et tailler en petits dés des pommes fruit longues en bouche et pas trop chargée en eau (golden, rainette, royal gala...). Les assaisonner de sucre, de vanille, d'écorce de citron râpée et de gingembre frais une heure avant la cuisson. Dans  une grande poêle anti-adhésive chaude mettre du beurre frais; quand il mousse, y mettre les dominos de pommes. Les faire ... [Lire la suite]
Posté par Mamaisontodo à 07:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
samedi 26 juin

CLAFOUTIS

Ingrédients 500 g de myrtilles 2 pains au lait 10 cl de lait 1/2 brique de crème à 3% 60 g de poudre d'amandes 1 g de fleur de sel 3 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 40 g de beurre 120 g de sucre semoule le zeste d' 1/2 citron 1 sachet de sucre vanillé Mettre dans le robot les pains au lait,la crème,le lait ,le zeste,la poudre d'amandes,les jaunes d'oeufs,la fleur de sel ,80 g de sucre,le sucre vanillé,le beurre;mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse semi liquideMonter les blancs en neige en ajoutant en trois fois... [Lire la suite]
Posté par Mamaisontodo à 12:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 21 juin

GLACE FRAMBOISE OU FRAISE

  Ingrédients 500 gr de framboises surgelées ou fraises 200 gr de crème fraîche liquide très froide 100 gr de sucre en poudre Mettre les framboises encore surgelées dans un robot ,mixer, ajouter le sucre puis la crème.Servir immédiatement
Posté par Mamaisontodo à 21:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :