vendredi 16 décembre

terrine de foie gras aux pommes

1 foie gras 3 pommes golden sel poivre faire cuire dans une poêle chaude le foie gras coupé en tranche de 1/2 centimètre salé et poivré les réserver dans une passoire faire revenir les pommes coupées en lamelles dans le gras du foie mettre dans une terrine 1 couche de foie gras ,une couche de pommes et recommencer mettre la terrine au frais avec un papier alu et servir 24 h après
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mardi 13 décembre

terrine de foie gras aux pistaches

Pour un lobe de foie gras de 600gs60 grs de pistaches crues émondées6 cuillerées de sirop de thym au mielGros sel - Poivre du moulinPour le sirop de thym au mielUn beau bouquet de thym500grs de miel d’ acacia50cl d’eauSirop de thym au miel.Amener l’eau à ébullition et y faire infuser le thym durant 10 minutes. Filtrer et incorporer le miel. Mettre en flacon .A conserver 6 mois au réfrigérateur.Terrine de foie grasConcasser les pistaches au couteau. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y faire torréfier les pistaches concassées... [Lire la suite]
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lundi 12 décembre

foie gras au four

1 lobe de 500 g dénervé 2 cs de cognac 7 g de sel 4 g de poivre préchauffer le four à 110, placer un bain marie au centre saler poivrer le foie le mettre dans une petite terrine arroser avec le cognac appuyer bien pour que le foie soit compact placer la terrine dans le bain marie pour 40 mns la retirer du four et la  laisser refroidir la mettre au réfrigérateur avec un couvercle pendant 48 h
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dimanche 11 décembre

foie gras au micro ondes

  recette trouvée sur  mybestaddressbook   Préparation : 15 mn + marinade 1 nuit, 6 personnes, Facile, Cuisson : 3 mn au micro-ondes INGREDIENTS: 1 foie gras de 500 g (surgelé déjà dénervé), 2 cuillères à soupe de porto blanc, 5g sel et 2g poivre PREPARATION: 1ère ETAPE Laissez le foie gras décongeler lentement, 24h au frigo. 2ème ETAPE Faîtes mariner votre foie avec le porto, le sel et le poivre pendant une nuit dans un film alimentaire afin que la marinade soit bien homogène. Roulez le foie dans votre... [Lire la suite]
Posté par Mamaisontodo à 05:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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