pour commencer - ma maison to do

9 avril 2011

OEUFS POCHES AU LARD FUME

4 oeufs 2 tranches de pain de mie 1 cc de curry 5 cs de vinaigre blanc 3 cs de crème 1 échalote 10g de beurre Faire bouillir l'eau et y plonger les lardons,les égoutter Hacher l'echalotte et la faire revenir dans du beurre Ajouter les lardons la crème,le...

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26 février 2011

Verrine rouge et verte

pour 6 verrines 2 bettraves,15 cs de crème,1/4 petit billy,1 avocat,2 gouttes de tabasco,le jus d1/2 citron sel,poivre Mixer les bettraves et en prelever la moitié,saler poivrer/couche 1 Ajouter dans le mixeur 12 cs de crème , mixer saler et poivrer/couche...

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21 juillet 2010

RILLETTES DE SAUMON

200 g de saumon frais200 g de saumon fumé2 carrés frais gervaisanethle jus d'un citron Faire cuire le saumon fraisÉmietter le et le laisser refroidirHacher grossièrement le saumon fuméMélanger les 2 saumonsAjouter les carrés frais,le citron et l'anethMettre...

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7 juillet 2010

GASPACHO

6 tomates 80 g de mie de pain 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert 1 gousse d’ail 1/2 concombre 1 oignon 2 cs d’huile d’olive 2 cc sel de céleri 2 tour de moulin à poivre 30 cl de jus tomate 1cs de vinaigre de xérès tabasco selon goût Peler les tomates...

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6 juillet 2010

TARTARE DE TOMATE ET COURGETTE LIGHT

2 tomates olivette 1 /4 d'oignon 1gousse d'ail 1/2 courgette 3 cs de mélange herbes salade surgelé 1/2citron sel ,poivre Couper les tomates en cubes et les mettre dans une passoireCouper l'ail,l'oignon et la courgettes en petits cubesMélanger les tomates...

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4 juin 2010

PETITE SALADE

Ingrédients 1 sachet de mâche 1carotte 1 avocat 1/2 boite de mais 2 cs de câpres 2 tranches de jambon très fines 2 cs de parmesan en poudre 2 cs de moutarde 4 cs de vinaigre balsamique 1 cs d'huile d'olive Recette mettre dans un saladier la mâchela carotte...

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2 juin 2010

SALADE FRAICHE AU CHEVRE

I ngrédients 2 poignées de salade mélangées 1 poignée d'épinards bébé 300 g haricots plats 1 carotte 1/2bouquet de menthe 1 chèvre coupé en cubes vinaigrette huile d'olive Recette Faire chauffer une casserole d'eau chaude salée et faire cuire les haricots,dès...

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2 juin 2010

CAESAR SALAD

Ingrédients 1 escalope de poulet 1/2 baguette de pain 1 morceau de parmesan 1 salade romaine 1 œuf 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de moutarde Huile d’olive Sel Poivre Recette : Trancher la baguette en rondelle . Les faire revenir dans une poêle avec...

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2 mai 2010

ASPERGES VERTES

Éplucher les asperges avec un économiseur , les couper toutes à la même longueur,les ficeler et les faire cuire 5 minutes dans l'eau bouillante salée,les plonger immédiatement dans l'eau glacée ,les égoutter et les mettre sur un linge afin d' enlever...

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17 février 2010

TARTE FINE DE PAULINE

Ingredients 1 pâte feuilletée2cs de moutardetomatesparmesanherbes de Provence mettre la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfuriséétaler la moutardecouper les tomates en tranches finessaupoudrer d'herbes de Provencerecouvrir d'une fine...

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