viandes et volailles - ma maison to do

27 avril 2011

Gravlax de boeuf

Recette trouvée dans les petits livres de Philippe Conticini de la Patisserie des reves 2kg de boeuf ficelé en rôti-1 citron- 2 gousses d'ail- 125 g de sucre- 20 cl de sauce soja- 3 cl d'huile d'olive- 100 g de gros sel- 1/2 étoile de badiane- 1 piment...

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26 février 2011

Petit salé aux lentilles

1 jarret 1/2 sel 1 échine 1/2sel 1 palette1/2 sel 1 saucisson fumé a cuire 1 paquet de lentilles 2 oignons piqués de clous de girofle 6 carottes 1 bouquet garni Faire dessaler les viandes dans l'eau une nuit Mettre les viandes a cuire dans un grand faitout...

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19 juin 2010

BURGER

Pour 2 2 pains burger 2 steaks hachés 2 tranches de poitrine fumée 4 tranches de fromage fondu spécial burger 1 grosse tomate 1 bocal de cornichon très gros et doux 1 oignon doux 4 feuilles de laitue A la poele ou au barbecue faire griller les steaks...

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3 juin 2010

FILET MIGON DE PORC EN CROUTE

Ingrédients 1 filet mignon de porc 1 pâte feuilletée 2 cs de moutarde 1 paquet de poitrine fumée en lanières 1 petit pot de crème fraîche Recette Badigeonner le filet mignon de moutarde Enrouler le dans les tranches de poitrine Posez la pâte feuilletée...

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11 mars 2010

BLANQUETTE DE VEAU

1,2 kg d'épaule de veau coupé en morceaux 500 de carottes 1 blanc de poireaux 1 gros oignon 1 oignon 6 clous de girofles 1 brin de céleri 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 1 citron 300 g de champignons de Paris 1 dl de crème fraîche 1 cuillère à soupe...

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5 mars 2010

POULET AUX CAROTTES ET CHAMPIGNONS

Pour Clémence 4 cuisses de poulet1 paquet de lardons fumés2 oignons5OO g champignons de Paris500 g de carottes1 cs d'huile20 g de beurre1 pot de crème fraîchepersil faire revenir les lardons avec les oignonsles retirer et mettre les cuisses ,les faire...

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16 janvier 2010

TAJINE DE POULET

ingrédients:4 cuisses de poulet coupées en deux2 gros oignons1 poignée de raisins de corinthe1 poignée d'amandes effilées1 verre de bouillon1 cs poudre de cannelle faire revenir dans une poêle haute les oignons puis les morceaux de poulet saler ,poivrer...

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