30 octobre 2012
charlotte aux peches
24 biscuits a la cuillère
1 boite de 1 kg de pêches au naturel
4 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
6 feuilles de gélatine
400 g de crème fraîche très froide
verser le sirop dans un cul de poule
conserver 2 pêches
mixer les autres avec un peu de sirop
battre les jaunes avec le sucre
chauffer le sirop en incorporant les feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide
verser le sirop sur les oeufs tout doucement et remettre sur le feu jusqu'a obtenir une creme bien lisse
incorporer la purée de pêches
tapisser un moule avec les biscuits
fouetter la crème jusqu'a obtenir de la chantilly et melanger avec la crème purée de fruits
remplir le moule et mettre au froid pendant 3/4 heures
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