CAESAR SALAD

Ingrédients

• 1 escalope de poulet
• 1/2 baguette de pain
• 1 morceau de parmesan
• 1 salade romaine
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Recette :

1. Trancher la baguette en rondelle . Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Égoutter sur du papier absorbant.
2. Faire revenir les escalopes de poulet avec un peu de beurre. Puis les couper en longues lamelles.
3. Tailler le parmesan en copeaux avec l'économiseur.
4. Passer au mixeur le jaune d’œuf, l’ail écrasé, la moutarde . En mixant, ajouter de l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une mayonnaise de belle consistance,saler et poivrer.
5. Dans le fond du saladier mettre la sauce,ajouter les feuilles de salade et les mélanger.
6. Ajouter les croûtons, le parmesan et les lamelles de poulet .